ウエストが気になったらリンゴは皮ごと

解説

ケルセチンの脂肪減少効果

ごちそうの続く年末年始もあって、冬はダイエットが気になるシーズンです。そんな冬が旬のフルーツであるリンゴは、ウエストが気になるときに強い味方になってくれます。皮下脂肪や内臓脂肪がついてウエストがきつくなるという場合もありますが、便秘やガスが溜まって腸が膨らむことでウエストがきつくなるという場合もあります。こんなときに役立ってくれるのが、リンゴの皮に多く含まれる“ケルセチン”という成分です。

ケルセチンはポリフェノールの1種で、脂肪分解を促す効果やコレステロールを低下させるなどの効果があります。さらに、太っている人にケルセチンを摂取してもらい、摂取しなかった人と比較したところ、内臓脂肪と皮下脂肪の量が明らかに減少したという研究結果もあります。このケルセチンによる脂肪減少効果から、体脂肪を減らす効果を謳った飲料にもケルセチンが配合されていることがあります。

ペクチンで便秘の改善

便秘や腸にたまったガスによるお腹のハリを解消するには、腸の調子を整えることが大切です。腸の調子を整える成分のうち、リンゴの皮に多く含まれているのは食物繊維の“ペクチン”。食物繊維には、水に溶けやすいもの（水溶性食物繊維）と水に溶けにくいもの（不溶性食物繊維）の2種類がありますが、リンゴに含まれるペクチンは、最初は不溶性ですが、熟すにつれて水溶性に変化するという不思議な性質を持っています。

便秘の解消には、どちらの食物繊維も大切。不溶性食物繊維は便の量を増やし、腸を掃除する効果があります。水溶性食物繊維は、便の中の水分量を増やし、適当な硬さにしてくれる上に、便の滑りを良くするので、腸の中を便がスムーズに移動することができます。リンゴに含まれる食物繊維のうち、およそ3割が皮にあるので、皮をむいてしまうと効果が減ってしまうのですね。

リンゴの皮を上手にとろう

「リンゴの皮には農薬やワックスがついているのでは？」と心配になるかもしれません。しかし、日本のリンゴであれば心配無用です。リンゴの表面がつるつるしているのはワックスや農薬ではなく、乾燥を防ぐためにリンゴそのものが出している油分なのです。農薬についても水洗いをすれば問題ない程度。どうしても皮が苦手な場合は、ケルセチンもペクチンも煮出すことができるので、アップルティーなどで香りとともに楽しむのもおすすめです。