「ラーメン完食・完飲」は肥満のもと！？

解説

ラーメンは太りやすい！でも鶏がらスープやしょうゆ味のラーメンは「それほどカロリーは高くないから大丈夫」。ほんとうにそうなのでしょうか？

ラーメンには油、つまり脂肪が多く入っています。その脂肪が、1食あたりのエネルギーにどのくらいの割合を占めるのか？が問題なのです。中華そば一杯のうち脂肪のカロリーはおよそ4割です。とんこつラーメンだと4～5割になります。お店によって違いはありますが、1杯900Kcal近い坦々麺ではなんと半分、450Kcal分が脂肪なのです！

ラーメン1食分のエネルギーはそれほど高くはありません。でも、安心してはいけません。脂肪の割合の多い食事は体重や健康によくないのです。ラーメンはおいしい。だから、たまには食べることもあるかもしれませんが、スープは飲んじゃダメ！せめて、スープにたっぷり溶けた脂肪はとらないよう「完食・完飲」はやめましょう。

カロリーだけで考えちゃダメ！

ラーメンはカロリーが高くて太りやすい！でも「鶏がらスープやしょうゆ味ならそれほどカロリーは高くないから大丈夫」と思っていませんか？ほんとうにそうなのでしょうか？

実際にラーメン店の栄養成分表を見ると、シンプルなラーメン（中華そば）のエネルギーは600～700Kcalくらいです。これは成人の1日に必要なエネルギー量の3分の1以下。エネルギーだけ見れば、とても太りやすい、とまではいえないかも、と思いますよね。

でも、安心するのは早い！食事と健康を考えるとき、総エネルギー（カロリー）だけで考えてはダメなのです。なぜなら、脂肪の割合が多い食事は肥満のもと。また、糖尿病、血管の病気にもなりやすくなるからです。

食事全体のエネルギーの中の、脂肪の割合（脂肪エネルギー比率）を考えることが大事なんです。日本人の場合は、脂肪は2～3割くらいまでがよいそうです。また「総エネルギーの中で脂肪の占める割合が低い人は、体重が低い」こともわかっています。脂肪の量ととり方は、体重や健康に大きく影響するのですね。

ラーメンの半分は脂肪！？

普通のラーメン1食あたりに入っている脂肪は、総エネルギーの4割を超えることがあります。ラーメン1食の半分が脂肪だなんて！ラーメンはどうしても脂肪に偏った食事になりがちなのです。

ラーメンのスープには、スープの材料やトッピングのチャーシューなどから溶け出した脂、調味油などがたくさん入っています。とんこつスープでは脂肪がさらに多くなります。

ちょっと気がつきにくいのが、坦々麺のように調味油を多く加えるタイプ。実はエネルギーの5割以上を脂肪が占めています。びっくりですね。「ラーメンの半分は脂肪でできている！」それでも食べたいときには、スープは飲んじゃダメ！脂肪のとり過ぎを抑えましょう。

ラーメンはもともとビタミンや食物繊維などが不足しがちの食事です。塩分が多く高血圧につながりやすいことも心配です。だから健康的な身体のためにはちょっと我慢。ひんぱんに食べないほうがよさそうです。