血糖値を下げる救世主は、大根だった！

解説

空腹時と食後の血糖値に大きな差がでる血糖値スパイク（グルコーススパイク）が気になる人には糖質の消化を助けてくれる大根おろしがおすすめです。

血糖値スパイク（グルコーススパイク）を抑える大根おろし

お正月におもちを食べるとき、大根おろしと一緒に食べると胃もたれしない、とおばあちゃんに教えてもらったことはありませんか？

実は、この知恵にはある真理が隠されているんです。それは、大根に多く含まれる、アミラーゼという酵素。

でんぷん分解酵素のひとつであるアミラーゼは、糖質の消化を助けてくれるという働きを持っているため、ごはんやパンのような糖質を含む炭水化物を食べた後に、血糖値が急激に上昇するのを抑えてくれます。

食後の血糖値の急上昇と急降下のことを、“血糖値スパイク”とか“グルコーススパイク”といいます。急に強い眠気を感じたり、イライラしたり頭が痛くなったりするいやな症状だけでなく、太りやすくなってしまう困った現象なんです。

それだけではありません。さらに大根には、体内の血糖値を管理している肝臓の働きを助ける、ビタミンCも豊富！この２つの成分をたくさん含んだ大根は、消化を助け、血糖値を下げる救世主なのです。

ただし、ひとつだけご注意を。ビタミンCとアミラーゼは、どちらも熱に弱い成分。より効果を発揮するには、大根スティックやおろしなど、生で食べるのがおすすめですよ。

統計データ

週に１回以上、大根を食べていない人は、血糖値が基準値を超えるリスクが10.59倍になります。

A: 週に１回以上、大根を食べていますか？
B: 血糖値は基準値を超えていますか？