感動が減ったならエノキで心をリセット！

解説

エノキには栄養がいっぱい

鍋物に欠かせないキノコのエノキ。実は、「低カロリーで食物繊維が多いだけ」と思われていたことがあります。エノキファンには叱られそうですが、「キノコの栄養」について、昔はあまり注目されていなかったのですね。もちろん今では見直されていて、いろんな栄養を持っていることがわかっています。例えば、免疫活性作用をもつ“キトサン”、がん抑制作用をもつ“EA6”、二日酔いに効く“ナイアシン”や貧血を治す“鉄”などがエノキには含まれているのです。

それだけでなく、エノキには心を豊かにして感動しやすくなる効果もあるかもしれません。これは、心を落ち着かせる効果がエノキにあるからではないかと考えられます。小説や映画、ドラマなど何かに感動するためには、心が落ち着いている必要があります。いつも心配事があったり仕事のことで頭がいっぱいだったら、なかなか感動することは難しいですよね。

GABAとナイアシンが心を安定させる

エノキの心に対する効果は、神経伝達物質である“GABA”とビタミンBの仲間“ナイアシン”から得られます。GABAは脳で情報を伝える役割を持つ物質です。脳は、興奮するとホルモンの1つの“アドレナリン”をたくさん分泌します。GABAはこのアドレナリンの分泌を抑える働きを持ち、リラックスを促します。実際に脳波を測定しながらGABAを摂取すると、リラックスしているときに増える脳波が増えることもわかっています。

ナイアシンにも、同じようにアドレナリンを抑える効果があります。さらに、ナイアシンには精神の安定をもたらすホルモンの“セロトニン”を増やす効果もあります。セロトニンは不足するとうつ病の原因になるといわれている物質です。

体内にナイアシンが豊富にあると、食事でとった材料からスムーズにセロトニンを作ることができます。そのため、セロトニン不足になりにくく、精神的に落ち着きやすくなるのです。

エノキは、気持ちをリラックスさせて、感動しやすい精神状態を生み出してくれるキノコです。よく見かける白くて柔らかいエノキに加えて、最近では薄い茶色の「ブラウンエノキ」もスーパーなどで手に入るようになってきました。ブラウンエノキは白いものより歯ごたえがあって香りが強いので、炒めてもシャキッとした食感を楽しめます。