血糖値改善に玉ねぎが効くかも？

解説

2015年にアメリカの学会で、玉ねぎから抽出した物質を糖尿病のラットに与えると、血糖値が35％〜50％も下がったという研究結果が報告されました。ただ、玉ねぎのどの成分が、血糖値改善に効果的なのかは、まだよくわかっていません。また、今回報告された研究はラットを対象にしたものですから、ヒトに対する効果などはこれから解明されていくでしょう。

血糖値を下げるのに効果的な成分は、玉ねぎを包丁で切ったときに涙を出す成分のもとになる“イソアリイン”であるとも考えられています。この成分は、調理のしかたによっては失われてしまうので注意が必要です。そういったことから、血糖値改善には生の玉ねぎが良いというわけですね。

ところで、玉ねぎ抽出物を与えられた健康なラットは、血糖値は正常だったものの太ってしまったそうです。玉ねぎは香りが良く、さまざまな料理や食材と相性が良いので、食欲増進効果があります。ラットは食欲が増してえさを食べ過ぎてしまったのですね。血糖値に対する玉ねぎの効果には期待十分ですが、くれぐれも食べ過ぎにはご注意を！

統計データ

月に１回以上、玉ねぎを食べていない人は、血糖値が基準値を超えやすくなるリスクが5.3倍になります。

A: 月に１回以上、玉ねぎを食べていますか？
B: 血糖値は基準値を超えていますか？